Bereidingswijze BBQ worstjes
Het bereiden van een BBQ-worstje kan op verschillende manieren, maar om de beste smaak en textuur te bereiken, is de juiste bereidingsmethode essentieel. Hieronder vind je enkele tips en methoden voor het perfect bereiden van een BBQ-worstje:
BBQ worstje op de barbecue (Grill)
Dit is de meest traditionele en populaire manier om BBQ-worstjes te bereiden. De directe hitte van de barbecue zorgt voor een heerlijke rokerige smaak en een knapperige buitenkant.
Bereidingswijze
- Voorverwarmen: Zorg ervoor dat de barbecue goed heet is voordat je begint, bij voorkeur tussen de 160°C en 180°C.
- Indirect grillen: Leg de worstjes eerst op een deel van de grill waar ze niet direct boven het vuur liggen (indirecte hitte). Dit voorkomt dat de buitenkant te snel verbrandt terwijl de binnenkant nog niet gaar is.
- Rondom draaien: Draai de worstjes regelmatig om zodat ze gelijkmatig garen en een mooie goudbruine kleur krijgen.
- Afmaken op directe hitte: Wanneer de worstjes bijna gaar zijn (ongeveer 70-75% van de tijd), kun je ze kort boven directe hitte grillen om een knapperige buitenkant te creëren. Pas op dat je ze niet te lang boven de directe hitte laat liggen, om verbranding te voorkomen.
- Controleer de gaarheid: De interne temperatuur van het worstje moet ongeveer 70-72°C zijn. Dit kan worden gecontroleerd met een vleesthermometer.
- Rusttijd: Laat de worstjes even rusten (2-3 minuten) na het grillen zodat de sappen zich goed kunnen verdelen.
BBQ worstjes in de Pan
Als je geen barbecue bij de hand hebt of wanneer het plotseling heel slecht weer wordt, kun je BBQ-worstjes ook prima in een pan bereiden.
Bereidingswijze
- Verhit de pan: Gebruik een zware koekenpan of grillpan en verhit deze op middelhoog vuur. Voeg een klein beetje olie toe om te voorkomen dat de worstjes aan de pan blijven plakken.
- Bak de worstjes: Leg de worstjes in de pan en bak ze rondom goudbruin. Draai ze regelmatig zodat ze gelijkmatig garen.
- Afdekken: Als de buitenkant mooi bruin is, kun je de pan afdekken met een deksel en het vuur wat lager zetten. Dit zorgt ervoor dat de worstjes ook van binnen goed gaar worden.
- Controleer de gaarheid: Gebruik een vleesthermometer of snijd een worstje doormidden om te controleren of het gaar is.
Serveren van de BBQ worstjes
BBQ-worstjes worden vaak geserveerd op een broodje, met toppings zoals mosterd, ketchup, uien en augurken. Ze kunnen ook worden geserveerd naast gegrilde groenten, aardappelsalade of andere barbecue-bijgerechten.